四季米汤包怎样做？
四季米汤包是一款非常好吃的包子，他的做法步骤如下。
材料准备：
猪肉（腿肉为佳）肉皮葱姜料酒耗油饺子皮花椒二、
【步骤1】：
剁馅葱姜全部剁碎放一边备用，多点没问题。
热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后盛出扔掉。
用刚才的油爆葱姜，依旧小伙出香味两三分钟即可。
等待油锅冷后倒入剁好的馅，和葱姜混合，放入盐糖鸡精适量蚝油等。
先不用搅拌上劲，放一旁备用即可，上面的这些步骤基本和做饺子馅差不多，大家随便感受下。
接下来我们就要请出大拿了。
一会灌汤包的汤多不多就看它的了。
【步骤2】：
肉皮洗干净先焯水，大火煮开大概十分钟到肉皮软化，捞出备用。
待肉皮凉后拿刀切成小条。
重新备水，放入姜末，料酒，花椒少许。
这里用的是高压锅煲汤模式，大概二十多分钟就已经完全酥了。
没有高压锅的时间会久一点。
40分钟到一小时候是需要的,之后连汤带肉皮一股脑倒入搅拌机打碎。
注意啦！如果没有搅拌机的宝宝们，可以用你的洪荒之力直接刀剁，剁上个几百上千次让它成碎末然后再放入刚才的汤中继续炖，让它炖到与汤融为一体。
呐呐呐~炖好后应该是这样白色的粘稠液体哦，可别小看它，你们最爱的汤汁可就是它。
这汤汁由于是猪皮熬制的，所以容易凝固，赶在它还没有凝固之前先倒入刚刚做好的馅料中搅拌，记得一定要用心耐心的搅拌均匀哦，如果汤水比较多的话会感觉馅有点湿，不要紧，放到冰箱冷一会就会结的比较好包了。
三、【温馨提醒】记得灌汤包要用未发酵的死面来做哦。
还有面皮一定一定最好用圆形的，包完以后就是这样了，放到冰箱里速冻下，以后吃早饭时拿出来提前蒸就可以了，还是很方便对不对。
这里教大家一个窍门啊，一开始掌握不了馅的咸淡就可以包两个蒸一下尝尝，然后再根据味道自己做些调整。
是不是容易很多。
如果吃的时候发现水不多的话原因基本就在炖肉皮这步，操作上肉皮汤和馅的比例是一比一。
肉皮过多水就会比较粘比较腻。
可以根据自己口味调整下比例。
一次就能完全合适的情况比较少见。
四季福袋的做法？
玉米粒少许
豌豆少许
娃娃菜7片
肉沫适量
香菜少许
盐剁椒耗油生抽糖料酒胡椒粉水淀粉少许
做法步骤
1、娃娃菜去梆，留叶。
2、香菜洗净备用。
3、锅里水烧开放入娃娃菜和香菜，使其变软。
4、变软后捞出放入凉白开水中浸泡一会。
5、肉沫放入盐胡椒粉料酒耗油往一个方向转，使其上劲。
6、把肉沫放在娃娃菜中间，用香菜扎成福袋样子。
7、扎好的福袋放入盘中。
8、每个上面放上玉米豌豆剁椒
9、上锅隔水蒸
10、起锅放入盐耗油生抽水淀粉，再放入上面蒸出来的汁水，再加少于水，调成料汁。
11、调好的料汁浇在福袋上，上桌。
