螃蟹怎么做啊？
可以炒螃蟹，以下是做法。
主料：
梭子蟹三只
辅料：
小米辣7个、生姜4克、葱一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量
1.主食材梭子蟹
2.开始处理螃蟹，肚子上的这个揪揪要去掉
3.外面的硬壳掰掉，别弄坏了哈，等下也有用的，这个腮是要去掉。
4.然后每个螃蟹先一分为二，再一分为二就可以啦。
5.小米辣切斜段，葱切长段。
6.生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长短。
7.锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香。
8.喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤。
9.爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒，蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了。
10.一大勺料酒
11.大半勺生抽，炒三四分钟以后
12.加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝看看需不需要加盐，少许鸡粉。
13.水淀粉勾芡
14.收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可
15.炒好的螃蟹
自己在家怎么做螃蟹？
做法
1、螃蟹刷洗干净；
2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
酸蟹怎么做？
主料
大闸蟹适量
步骤1
螃蟹，大卸八块，洋葱头一个，红辣椒2个葱花一点，酸子一袋（分量减半）
步骤2
半锅水，将酸子放在里面大火煮开，转小火，直至酸子肉核分离，汤汁浑浊
步骤3
过滤渣滓，留汤汁，尝了下，酸了点，加了7勺白糖，这个依据个人口味
步骤4
起油锅，油热下锅炸螃蟹，转小火，炸了个1分钟的样子
步骤5
留底油，炒香洋葱和红辣椒末
步骤6
滤去了洋葱和红辣椒末，利用底油熬煮酸子汤，不停搅拌，中间有放了些许印尼的甜酱油，（可以用蚝油加一点生抽替代）
步骤7
收汁
步骤8
螃蟹下去搅拌均匀，再倒进之前炒好的洋葱末和红辣椒，一点葱段
步骤9
摆盘，淋上酱汁即可
大螃蟹怎么做？
大螃蟹的做法很简单。
首先，将螃蟹洗净，去除腮和内脏。
然后，将螃蟹放入沸水中煮熟，时间约为8-10分钟。
煮熟后，将螃蟹捞出，放入冷水中浸泡片刻，以便更容易剥壳。
最后，将螃蟹剥壳，去除腿和钳子，即可食用。
这样做的原因是，煮熟的螃蟹更容易剥壳，而且可以确保螃蟹肉熟透，避免食用生蟹带来的风险。
