用干香茅草烤鱼可以做吗？
香茅草烤鱼的做法做法：
1、把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；
2、把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。
待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。
3、这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。
香瓜烤鱼的方法？
香茅草烤鱼
准备材料：
20条鲫鱼；600克西芹；200克葱、红尖椒、青尖椒；100克姜块；2根鲜香茅草；100克料酒；40克鸡精；50克盐；25克花椒；20克八角粉；20克料头；10克海鲜菇；20克辣酱；香料油；5克香葱碎、大叶香菜碎；3克香茅草碎；苦菊；水萝卜片；香瓜；
制作方法：
1.处理鲫鱼，将鱼切剖成两半，背部相连；用刀去大骨，再用水洗干净；
2.在放鱼的碗中投入西芹、青尖椒、红尖椒、葱、姜、鲜香茅草、料酒、盐、鸡精、花椒、八角粉腌制3个小时；
3.海鲜菇泡在花椒盐水中20分钟；
4.将腌好的海鲜、料头放入鲫鱼肚中，将鱼身卷起，再用泡软的干香茅草固定；
5.锅中烧热油，炸鱼1分钟定型；再放入200℃的烤箱中烤10分钟；
6.在放置烤鱼的锅中刷上香料油，再在烤鱼身上刷上辣酱，放进烤箱烤3分钟；
7.最后在烤鱼上撒上蒜末、大叶香菜、香葱、香茅草；
8.周围摆上苦菊、香瓜、水萝卜片点缀。
榴莲烤鱼做法？
步骤1
鱼洗净后在背上滑几刀，里外抹上盐，柠檬半个，削点柠檬皮碎在鱼上，剩下的挤汁，再半个柠檬切片塞到鱼肚子。
再塞入姜片，香茅，香叶。
用锡纸包上，放冰箱腌制半天。
（至少一个小时腌制入味）
步骤2
腌制完后切半个洋葱，淋上油，撒点白胡椒粉，放入预热220度的烤箱。
步骤3
锡纸包住，220度，烤三十分钟，然后打开锡纸再烤五分钟上色。
步骤4
再切一个柠檬挤汁浇上，滴几滴鱼露。
喜欢吃辣的沾泰式辣椒吃，别有风味。
西贝的烤鱼是什么鱼？
西贝的烤鱼是海鲈鱼做的。
海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
青花椒烤鱼酱料配方？
个人喜好不同配料也会略有差异，但要做正宗青花椒烤鱼还是按下列酱料配方比较好：
主料：
罗非鱼1条，配料：
独蒜头3个、胡椒粉3勺、土豆2个，白菜半颗、杭椒1个、小米椒1个、姜片3片、蚝油3勺、酱油2勺和适量盐。
