河南十大名汤做法?
材料:
主料:
猪肚200克
辅料:
淀粉(蚕豆)5克
调料:
盐5克香菜5克酱油15克黄酒10克香油5克姜10克醋25克胡椒粉2克
做法:
1.将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝;
2.肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;
3.姜洗净,切丝;
4.香菜洗净,备用;
5.炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧;
6.烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成;
7.外带香菜碟与汤同时上桌。
金汤柠檬酸菜鱼的做法?
做法如下:
准备食材:
黑鱼一条,柠檬一个,酸菜适量,胡椒粉1勺,金针菇适量,豆芽适量,小葱适量,野山椒适量,辣椒油适量,盐适量。
用刀将鱼头和鱼尾切下来。
将鱼片从鱼骨上分离出来。
将鱼片放入碗中,加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制15分钟。
起锅烧油,放入葱姜蒜和野山椒炒香,倒入酸菜翻炒均匀。
加入一勺盐调味,然后加入适量的水煮沸。
将豆芽和金针菇放入锅中焯水。
将煮好的酸菜汤倒入碗中。
在碗中放入腌制好的鱼片。
放入柠檬片,撒上葱花和小米椒圈。
淋上热油即可食用。
以上就是金汤柠檬酸菜鱼的做法,希望能够帮助到您。
河南特色食材?
1.河南有很多特色食材,如郑州的年糕、信阳毛尖、焦作的花生、洛阳西施舌等等,其中最为知名的当属开封菜了,它包括芹菜花、汤圆、火鸡、烧饼等等,味道独特,令人难忘。
2.这些特色的食材是基于河南地理特点、气候和传统文化发展而来,成为了河南当地的代表性美食。
此外,还有黄河鲤鱼、永城黄桃、许昌鸡等都是河南特色食材的代表。
3.如果你打算到河南旅游,一定要尝试一下当地的特色美食,不仅可以感受到河南的文化,还可以让你的tastebuds发掘出新的感觉,体验美食之乐。
饭店的乌鱼是什么鱼?
乌鱼就是黑鱼,做法有很多种,简单易学,比如水煮酸菜黑鱼、乌鱼汤,都是比较常见的做法。
乌鱼是生活在淡水中的水产鱼类,它有着“鱼中珍品”之称,肉多刺少,肉质鲜嫩,是滋补佳品。
接下来教大家做一道水煮酸辣黑鱼。
首先准备一条黑鱼、酸菜、干辣椒、泡椒、蛋清、葱姜。
把鱼清理干净,去掉骨头,片成鱼片,在鱼片中放入蛋清,加少许淀粉、盐、黄酒、生抽,腌制5分钟左右。
接着把酸菜切成碎,放在一旁备用。
锅中倒入油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香,接着倒入酸菜,加一点盐和生抽,再加点水,焖煮20分钟左右。
煮开之后,打开锅盖,放入刚刚切好的黑鱼片,涮一下就可以吃了。
这道菜做起来非常简单,大家可以在家中试试。
泰丰楼必点菜?
泰丰楼必点特色菜:烩乌鱼蛋汤,芙蓉银耳汤,酸辣鸡丝汤,龙虾空心球,鸡茸竹荪汤,红烧海参,一品官燕,砂锅鱼翅,清蒸甲鱼,烩乌鱼蛋,以及五柳鱼、干烧鱼、酒蒸鸭子、糟熘鱼片等名菜。