河南十大名汤做法？
材料：
主料：
猪肚200克
辅料：
淀粉(蚕豆)5克
调料：
盐5克香菜5克酱油15克黄酒10克香油5克姜10克醋25克胡椒粉2克
做法：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝;
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;
3.姜洗净，切丝;
4.香菜洗净，备用;
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧;
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;
7.外带香菜碟与汤同时上桌。
金汤柠檬酸菜鱼的做法？
做法如下：
准备食材：
黑鱼一条，柠檬一个，酸菜适量，胡椒粉1勺，金针菇适量，豆芽适量，小葱适量，野山椒适量，辣椒油适量，盐适量。
用刀将鱼头和鱼尾切下来。
将鱼片从鱼骨上分离出来。
将鱼片放入碗中，加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制15分钟。
起锅烧油，放入葱姜蒜和野山椒炒香，倒入酸菜翻炒均匀。
加入一勺盐调味，然后加入适量的水煮沸。
将豆芽和金针菇放入锅中焯水。
将煮好的酸菜汤倒入碗中。
在碗中放入腌制好的鱼片。
放入柠檬片，撒上葱花和小米椒圈。
淋上热油即可食用。
以上就是金汤柠檬酸菜鱼的做法，希望能够帮助到您。
河南特色食材？
1.河南有很多特色食材，如郑州的年糕、信阳毛尖、焦作的花生、洛阳西施舌等等，其中最为知名的当属开封菜了，它包括芹菜花、汤圆、火鸡、烧饼等等，味道独特，令人难忘。
2.这些特色的食材是基于河南地理特点、气候和传统文化发展而来，成为了河南当地的代表性美食。
此外，还有黄河鲤鱼、永城黄桃、许昌鸡等都是河南特色食材的代表。
3.如果你打算到河南旅游，一定要尝试一下当地的特色美食，不仅可以感受到河南的文化，还可以让你的tastebuds发掘出新的感觉，体验美食之乐。
饭店的乌鱼是什么鱼？
乌鱼就是黑鱼，做法有很多种，简单易学，比如水煮酸菜黑鱼、乌鱼汤，都是比较常见的做法。
乌鱼是生活在淡水中的水产鱼类，它有着“鱼中珍品”之称，肉多刺少，肉质鲜嫩，是滋补佳品。
接下来教大家做一道水煮酸辣黑鱼。
首先准备一条黑鱼、酸菜、干辣椒、泡椒、蛋清、葱姜。
把鱼清理干净，去掉骨头，片成鱼片，在鱼片中放入蛋清，加少许淀粉、盐、黄酒、生抽，腌制5分钟左右。
接着把酸菜切成碎，放在一旁备用。
锅中倒入油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，接着倒入酸菜，加一点盐和生抽，再加点水，焖煮20分钟左右。
煮开之后，打开锅盖，放入刚刚切好的黑鱼片，涮一下就可以吃了。
这道菜做起来非常简单，大家可以在家中试试。
泰丰楼必点菜？
泰丰楼必点特色菜:烩乌鱼蛋汤，芙蓉银耳汤，酸辣鸡丝汤，龙虾空心球，鸡茸竹荪汤，红烧海参，一品官燕，砂锅鱼翅，清蒸甲鱼，烩乌鱼蛋，以及五柳鱼、干烧鱼、酒蒸鸭子、糟熘鱼片等名菜。
