无骨鸡爪介绍？
无骨鸡爪是获得很多年轻人喜欢，也有不少年轻人表示无骨鸡爪口感非常好，所以说他们也是特别喜欢这种美食的。
也是近几年流行奶出来的一种食物。
还是用鸡爪去掉骨而形成的一道美食。
做法有很多种。
可以卤，凉拌，红烧。
深受广大消费者的喜爱与肯定。
无骨鸡爪制作教程？
原料：
鸡爪一盒、泡野山椒一瓶辅料：
葱结、姜块、盐巴、绍酒、，花椒、八角、白醋制作方法：
1、鸡爪洗干净后切成块（有的鸡爪掌心有小块黄色茧疤应去掉），飞水去腥味及杂质沫子，放入以淹没原料为宜的水及好拍松的姜块及葱结、绍酒，至水开后放入鸡爪，加锅盖保持微沸的状态小火焖煮；
2、煮鸡爪的同时准备腌制的调料汁：
放葱段，姜片，花椒，八角，泡椒，盐巴，白醋，及纯净水调和；
3、大概半少时鸡爪煮熟后取出，晾凉后浸泡在腌制的调料汁中后放入冰箱即可。
操作注意：
1、原料选择的优劣是这道美味的前提：
应选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，柴鸡的爪子最好不用；2、腌制时间上大致五小时左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用。
酸甜无骨鸡爪正宗做法？
原料：
鸡爪500克，扬州什锦酱菜100克，葱段25克，姜片25克，白糖100克，白醋50克，精盐5克。
制法:（1）把鸡爪泡洗干净，放入凉水锅中，上火烧开，撇去浮沫，下葱段、姜片，精盐煮至爪后筋断开，捞出后用凉水冲透，剁去爪尖，一劈两段，再用水冲透。
（2）炒锅上中火、放入清水、白糖、白醋，烧成糖醋汁，晾凉后放入鸡爪浸泡1-2天。
（3）食用时将凤爪、什锦酱菜装盘即可。
特点:酸甜开胃，质地软嫩，爽口不腻。
凤爪为什么是酸的？
现在流行吃柠檬凤爪和泡椒凤爪，有柠檬汁还有泡椒当然是会酸酸的了。
柠檬和凤爪的结合放下很受欢迎，原因之一是颜值很高，看起来色香味俱全那种，看到就有食欲；
原因之二是柠檬凤爪可以比较开胃下饭；
原因之三是凤爪也有比较多的胶原蛋白，用柠檬可以解腻。
无骨凤爪的料汁怎么调？
红辣椒半斤，小米辣二两，葱，姜，蒜都切片，白酒适量，柠檬一个。
红辣椒切碎小米辣切碎，加入盐适量，花椒油，葱姜蒜末，白醋适量，加入少许白酒，搅拌均匀，把柠檬汁挤进去！放置半个小时就可以吃了！
