糖醋鲤鱼是什么地方的菜（糖醋鲤鱼是豫菜还是鲁菜）

糖醋鲤鱼是什么地方的菜？

糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料制作的菜品，也是山东济南的传统名菜，它以其色香味而闻名于世。

据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。

在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。

据《东京梦华录》记载：

北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。

鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆

鲁菜。

糖醋鲤鱼属于鲁菜系。

“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。

济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。

《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

糖醋鲤鱼属于鲁菜菜系,它是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,它具有色泽金黄、外焦内嫩、酸甜可口、味道鲜美的特点。

糖醋鱼属于浙江菜的菜系，另外各地都有自己地方特色的糖醋鱼。

糖醋鲤鱼是山东的明白，就是用三斤左右的鲤鱼，打刀，腌制，挂上淀粉糊，下油锅侵炸，到色泽金黄，外表酥脆，在淋上熬制好的糖醋汁即可！

糖醋鲤鱼是中餐，糖醋鲤鱼是鲁菜菜系，是鲤鱼制作的一山东济名菜，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，香鲜美味。

鲤鱼清洗去腥的小妙招：

去腥的方法：

用250克盐溶于2500，毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥。