长沙粉做法？
1·水煮沸将扁粉打散捞出后，浸凉水2分钟。
2·葱花放入碗后加适量鸡汤
3·将浸好的粉放沸水再次煮开捞出，沥干水，放进事先准备好的鸡汤内
4·码料和事先焯好的青菜，加适量剁椒后，大功告成。
还可以加个煎蛋，味道更美味！
长沙米粉是宽粉还是圆粉？
长沙米粉一般使用的是宽粉。
宽粉是一种较宽、略厚的米粉，适合搭配各种配料和汤料一起食用。
而圆粉则是一种较细、圆形的米粉，通常用于热干面等面食中。
所以在长沙地区，长沙米粉主要指的是宽粉。
当然，口味因人而异，有些地方也可能会使用圆粉制作米粉菜肴。
手工做长沙米粉的详细步骤？
1：
最重要的一项是卤水，卤水做法：
用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：
米粉。
软和，顺滑。
3：
卤菜，比如：
牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：
酸菜：
酸廖菜，酸豆角
5：
小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。
然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。
接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。
长沙米粉热量实测？
长沙米粉每100克的热量为391千卡左右。
通常情况下，每100克大米的热量为360千卡，相比较来说，作为一种常见的主食，米粉的热量偏高。
