四川冬菜怎么做?
冬菜排骨汤的做法:
1.冬菜尖洗净,漂去部分盐分;
2.猪排洗净块成5厘米长;
3.姜拍破,均待用;
4.猪排氽一水;
5.炖锅内掺入清汤,放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖,大火烧开;
6.打去浮沫,再改小火顿至对扦排软离骨,最后放入盐和味精,起锅即成。
冬菜排骨汤的制作要诀:
1.炖汤时,汤要一次性加足,中途不能添加,以免熬不出味;2.熬汤时加点醋,有利于扦排中钙质软化分解于汤中,可增加汤的浓度。
3.选用冬菜嫩尖、排骨,用小火慢慢熬制,使冬菜的香味和猪排中所含蛋白质、钙充分溶于汤中;4.成品冬菜中有肉味,猪排软而不烂,带有冬菜香味,汤鲜美爽口,令人喜爱。
内江大还是雅安大?
内江大。
内江市中区有资中县还有威远县尤昌市。
还有威远县连界镇石板河旅游胜地。
内江市有公园也是旅游胜地还地铁火车高铁。
人口多地广资中有重尤山旅游胜地,我们内江市比较繁华广大。
资中的冬菜尖是出了多地好菜,罗泉的豆腐是出了名的豆腐。
大碗面肉臊子做法?
主料
五花肉100g,手工面100g
辅料,
小葱4颗
大蒜2粒,生姜一小块
香菇2个,木耳适量
调料
盐少许,甜面酱一勺
辣椒酱一勺,淀粉少许
鸡精少许,生抽一勺
老抽一勺,芝麻油适量
熟芝麻适量,胡椒粉少许
花椒面少许,香醋适量
肉臊子面的做法步骤
1.准备食材,香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
2.木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
3.肉洗净切成末用盐、料酒、老抽,淀粉腌制十分钟,香菇木耳切成小丁。
生姜和大蒜切末,小葱葱白和葱叶分开切葱花。
4.锅中倒油,油温七八成热倒入肉末翻炒变色。
5.把生姜和大蒜末,葱白倒进去炒出香味,里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。
6.最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟,里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。
馓子圆子汤的做法?
步骤1准备黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖。
步骤2砂锅中加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖,烧开后微火吊出鲜味,保持微沸状态。
步骤3准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。
步骤4猪肉选取肥三瘦七的,加入生姜、葱花和花椒,一同剁细。
步骤5肉馅中加入盐(2克)、酱油、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
步骤6将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟,撇去浮沫。
步骤7粉丝提前用冷水泡软,油菜心去老叶,只留最嫩的部分。
步骤8下油菜心和粉丝,放入盐(2克),胡椒粉调味。
步骤9最后撒上馓子,即可
手工丸子汤的家常做法?
原料:
西红柿2个、姜2片、肉馅若干、葱花
做法
1、西红柿洗净,去皮(可免),切大块。
2、肉馅加葱花,盐,蛋清(或全蛋),淀粉,顺一个方向搅打。
如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿,如果喜欢丸子有些嚼头可以不打,随自己喜好哈。
3、开大火,锅中放几滴油,烧热后放入西红柿和姜,翻炒一两分钟;这一步是能否熬出浓汤的关键哦!
4、加水,小火慢慢炖15-20分钟左右,这个时候,已经出来浓浓的西红柿汤了。
5、将肉馅挤成丸子,挨个放入汤中,等水开后,丸子都浮起来,就好了。
手工丸子汤的家常做法?
原料:
西红柿2个、姜2片、肉馅若干、葱花
做法
1、西红柿洗净,去皮(可免),切大块。
2、肉馅加葱花,盐,蛋清(或全蛋),淀粉,顺一个方向搅打。
如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿,如果喜欢丸子有些嚼头可以不打,随自己喜好哈。
3、开大火,锅中放几滴油,烧热后放入西红柿和姜,翻炒一两分钟;这一步是能否熬出浓汤的关键哦!
4、加水,小火慢慢炖15-20分钟左右,这个时候,已经出来浓浓的西红柿汤了。
5、将肉馅挤成丸子,挨个放入汤中,等水开后,丸子都浮起来,就好了。