酸菜鱼火锅正确做法？
主料
鱼肉1kg、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋
辅料
火锅底料1块、葱适量
做法
1.鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分
2、热锅起油，放入火锅料融化。
3、然后加入泡海椒，蒜炒香。
4、酸菜洗净，切碎。
5、锅内再加酸菜翻炒。
6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。
7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。
当然也可不捞，和鱼肉一起煮。
8、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。
9、最后撒上葱花就可以了。
酸菜鱼头火锅的家常做法？
材料酸菜两颗，鱼一条，火锅底料两块，豆瓣酱50克，酱油50克，蚝油50克，盐20克。
油900克。
做法。
步骤一。
将酸菜切条。
鱼鱼肉切片，鱼骨剁块
步骤二。
起锅烧油加入豆瓣酱火锅底料。
酱油蚝油。
倒入鱼骨煸香。
加入水盐。
将酸菜烫熟后放入鱼片烫10秒。
即可装锅。
酸菜鱼需要火锅吃吗？
酸菜鱼可以不需要做成火锅吃，也可以平常做酸菜鱼吃。
不做成火锅的酸菜鱼比较简单，里面就是酸菜和鱼，味道较清淡。
但是，做成火锅的话，味道更鲜美一点。
做火锅的话，可以放酸菜，鱼，一些素的配菜什么的可以多放一些，比如说千张，生菜，洋葱，土豆片，豆芽什么的。
也可以有效的去腥味。
