炸糖糕的家常做法酥脆又好吃？
材料：
糯米粉200克，水120克，白糖80克，油适量
步骤：
1.将糯米粉放入碗中，徐徐的加入水搅拌成膏状。
2.将白糖加入炒锅中，加入少量水，煮至糖溶解。
然后倒入糯米粉膏中，搅拌均匀，加入适量油，搅拌均匀。
3.将混合好的糊倒入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟。
4.取出稍微放凉后，切成条状，放在碗中上锅蒸5分钟左右。
5.取出，热锅凉油，陆续的加入切好的糖糕块，炸至表皮金黄即可。
6.放入碗中，配上自己喜爱的调料，就可以享受美味酥脆的炸糖糕啦。
糖糕怎么炸的酥脆？
步骤1
面粉加入滚烫的开水烫面，拌匀，案板抹油，把面团摊平晾凉。
步骤2
晾凉后加入食用油，折叠揣面的手法揣均匀，盖上保鲜膜松弛半小时。
步骤3
松弛好的面团搓长，分成等份的小剂子，拇指按出一个小窝窝，放入糖馅，虎口收拢严实，多余的部分揪下来，掌心按扁。
步骤4
油温140左右下入锅中，转小火慢炸，30秒左右底部定型用筷子轻轻的拨动防止粘连，浮起之后筷子不停的翻动这样上色更均匀，炸制金黄熟透，捞出。
