羊肉饺子馅的最佳调法（羊肉馅饺子馅的最佳做法）

羊肉饺子馅的最佳调法？

羊肉饺子馅最佳调法是先把羊肉用花椒大料水搅拌好，多放些葱花，十三香少许，不用放味精，鸡精和排骨精，号油更不用，本身羊肉就膻，切点姜沬，放点面酱，放点香油，放盐捏出来的饺子汁多不膻还好吃！

羊肉韭菜饺子馅

韭菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀。

急求羊肉饺子馅的做法具体如下:

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。

要边打馅边加水。

葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。

如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。

你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉5.在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。

日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。

由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜馅里的水挤掉。

一、先将羊肉切成细小的丁儿。

二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。

三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。

四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。