生爆羊肚怎么做？
生爆羊肚的做法:先把把羊肚切成片后下入锅中，加入料酒焯水1-2分钟后捞出，起锅烧油，下入葱、姜、蒜煸香；然后下入青红椒翻炒，加入羊肚、少许盐翻炒均匀，加入蚝油、红油翻炒均匀即可出锅装盘。
整个羊肚如何煮？
材料：
准备四百克熟羊肚，三百克酸菜，一根大葱，一块生姜，及适量的大蒜。
调料：
食用油30克，香油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水。
2、酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片，将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味。
3、烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
羊肉球的做法？
1/4羊胛心肉与羊背脂一起剁成碎肉，放入盆中，加入洋葱末、蒜末、姜末、荸荠末与蛋白充分搅打出现粘性，再加入调味料拌合后，放置五分钟。
2/4将作法1的肉泥，捏制成小球型，并将表面沾裹面粉备用。
3/4取一约160度油锅，将羊肉球炸至熟透酥脆后取出沥油。
4/4混合调味料2，适量撒在炸好的羊肉球上即可。
芥末羊肚丝正宗做法？
主料：
羊肚300克
辅料：
蒜黄50克
调料：
芝麻酱25克,味精3克,香油5克,盐5克,酱油15克,料酒10克,芥末10克
芥末拌肚丝的特色：
软嫩清香，芥辣味醇
芥末拌肚丝的做法：
1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分
2.芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。
