腌萝卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？
答，腌萝卜咸菜好吃又脆又不辣。
主要掌握以下几个要点，一是先把萝卜清洗干净，切成1cm长的小长条，放在阳台上进行晾干，不要晾的太干，然后撒上食盐用手进行揉腌，这时放少许的糖，装入封闭的瓶罐中，进行24小时的腌制就可以使用了这样可以使腌制的萝卜清脆可口。
腌萝卜丁怎么腌好吃又脆又甜？
所需材料：
青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。
4.到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜丁装进网兜内，或者用纱布包上。
把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，把萝卜丁腌制后的水压出来。
5.到时间后，把水盆取下来，这时，萝卜丁的体积已经减少了一半多了，萝卜丁已经没有多少水分了，把萝卜丁取出，放在盆内待用。
6.把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。
7.把搅拌好的糯米水倒入锅内，小火加热，用勺子不停地搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈黏稠状态。
用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
8.关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。
9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。
这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。
放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。
10.把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。
11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。
如何腌萝卜条好吃又脆？
主材：
白萝卜一根。
辅材：
白糖适量、生抽适量、陈醋适量、蜂蜜少许。
做法步骤：
1、首先将萝卜清洗干净，随后将萝卜对半切开。
2、随后用刀将萝卜切成3-4毫米厚度但是根部不要切开，等到将萝卜切成一厘米半的厚度时候我们用力切断，这样做出来的萝卜更好看。
3、接下来开始腌制萝卜，将白糖放上去之后充分地抓匀，这样准备腌制萝卜，大概腌制3个小时左右。
4、腌制之后我们将萝卜里面的水分倒掉，需要将底部的水都倒干净，然后攥干萝卜的水分。
5、倒入清水再次冲洗几遍，这样萝卜就很干净了。
6、碗中加上适量的白醋，再加上适量的生抽，
7、随后在碗中加上半勺的白糖，再加上少许的蜂蜜，这样腌制出来的味道是微甜的口感，不会口感特别甜腻。
8、将调味料搅拌均匀之后，
9、将做好的调味料放到白萝卜上面，随后腌制6-8个小时即可。
10、这样做出来的腌白萝卜吃起来脆爽酸甜非常下饭。
萝卜干怎么腌好吃又苦？
这就要看个人爱好，我就喜欢把萝卜切条晒，不能嗮过于干了，在用盐腌我还加泡菜坛子里的盐水倒一大碗盐水这样做只是为了萝卜口感好，头天晚上腌好第二天就可以放进坛子里，一定要按紧，在把坛倒扣在一个大盘子里面开始别放水在大盘子里等坛子里多余的盐水流出来，等到盘子里面还有盐水出来过几天在放水，放水的目的就是防止吸气进坛里那样萝卜干就不好吃了味道也很差！记住腌萝卜干一定要倒白酒，那样萝卜更脆更香
