小米锅巴的家常做法？
1
准备食材：
小米200克、油200ml、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。
2
首先将200克小米浸泡2小时备用。
3
然后将200克小米放入盘中，倒入100ml水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。
4
接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入1个鸡蛋、5克五香粉、10克食盐，30克面粉继续抓拌均匀。
5
接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。
6
然后锅内倒入200ml油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。
7
最后盛入盘中，撒上5克椒盐、3克白芝麻即可。
小米锅巴的家常做法？
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准备食材：
小米200克、油200ml、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。
2
首先将200克小米浸泡2小时备用。
3
然后将200克小米放入盘中，倒入100ml水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。
4
接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入1个鸡蛋、5克五香粉、10克食盐，30克面粉继续抓拌均匀。
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接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。
6
然后锅内倒入200ml油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。
7
最后盛入盘中，撒上5克椒盐、3克白芝麻即可。
小米锅巴的家常做法？
做法步骤：
第1步、把一小碗小米放在冷水中泡泡两个小时，用手一捻，碎了，就可以了。
把水分淋干，放入适量盐，十三香，一个鸡蛋。
第2步、加入适量面粉。
第3步、搅拌均匀，面粉要一直加到把小米能揉成面团为止。
第4步、放在撒好面的面板上。
第5步、擀成厚一厘米的薄饼。
第6步、用到切成小块，用叉子在每个小块上叉上均匀的小孔。
第7步、锅中放油，油四成热（筷子放到油里开始冒小泡）下不三分一锅巴，为了锅巴不粘连，要用筷子不停的搅拌。
第8步、小火或者中火大概四分钟，锅巴两面金黄捞出。
整个面片可以分三次炸完。
第9步、撒上烧烤料。
第10步、麻辣小米锅巴做好啦。
第11步、酥脆。
小贴士：
炸的过程中一定要小火中火来回调，千万不要火大。
两面金黄就可以，因为出锅后，锅巴自身还是有温度的，一会就会颜色加深。
如果在锅中颜色就已经很深了，那说明火大了。
米粉小米锅巴的做法？
具体食材：
300克小米，米粉适量，1个鸡蛋，300克面粉，盐，糖，胡椒粉
1、300克小米倒入400克的水，浸泡2个小时，目的是使小米充分的吸收水分，蒸出的小米口感会更好。
2、2个小时候后，把浸泡好的小米放入蒸锅内，开大火蒸15分钟。
3、蒸好的小米倒入碗中，然后捣碎，捣得越细越好，捣好的小米里磕入一个鸡蛋，加入1勺盐，加入2勺糖（喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢的可以少加一点），加入适量的胡椒粉，然后倒入300克面粉，搅拌均匀，开始下手揉面，揉成光滑的面团后加一点食物油，加入食用油的目的有二：
一个是防止粘连；第二是炸出的锅巴更加的香脆。
醒发20分钟。
4、醒发好的面用手在案板上按扁，然后用擀面杖擀成薄饼，然后切成长条，再切成小块，然后用叉子在表面叉一些小孔目的是排气。
5、起锅加油，油温六成热，改成中火，我们下入饼胚，中途翻个面，这样炸的更均匀一些，炸至两面金黄酥脆，控油捞出。
放一点烧烤料、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀就可品尝了。
小时候小米锅巴叫什么？
就叫锅巴小米锅巴的意思
