砂锅豆腐最正宗的做法？
把木耳泡发洗净备用，粉丝泡软，把鸡蛋打散放入锅中煎至两面金黄，用底油煎豆腐两面金黄。
白菜、豆腐、金针茹和泡好的粉条放入砂锅内，准备调汁六月特级鲜酱油2勺、耗油2勺，加少许盐搅拌均匀；倒入砂锅内加水或高汤开火进行炖制，10分钟就可开吃了。
广东砂锅豆腐煲正宗做法？
主料：
豆腐(北)500克
辅料：
猪肋条肉（五花肉）50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克
调料：
植物油15克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜3克
砂锅豆腐汤的做法：
1.将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分
2.白肉切薄片
3.口蘑择洗干净，片成小片
4.玉兰片切薄片
5.菜心洗净，用开水焯一下
6.葱姜切末
7.坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。
三鲜砂锅豆腐的做法？
原料：
嫩豆腐、鱿鱼、蟹味菇、虾、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、葱。
做法步骤：
第1步、鱿鱼洗净切花刀。
第2步、虾去壳去虾线洗净备用。
第3步、蟹味菇去根洗净，豆腐切小块。
第4步、蟹味菇、鱿鱼、虾仁分别入开水锅中焯烫捞出沥干备用。
第5步、锅中倒入少许油，放入葱丝、姜丝炒香，加入蟹味菇翻炒。
第6步、加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。
第7步、移入砂锅中，上面加入豆腐块，大火煮开转小火炖3-5分钟左右。
第8步、加入鱿鱼、虾再小火煲2-3分钟。
第9步、撒上葱花即可。
