发糕怎么做？
红枣发糕的做法：
把红枣洗净去核，用剪刀剪成小块备用。
拿开水把红糖沏开，放置到不烫手的温度，倒入发酵粉、面粉、剪好的红枣，搅拌均匀，比酸奶稠一些，然后盖好盖子发酵。
发好的面糊搅拌排气，倒入一个抹了油的大碗中，上锅蒸20分钟，关火再闷五分钟出锅，这样做出来的红枣红糖发糕非常好吃。
发糕做法和配方比例？
食材：
米粉（300克），酵母（5克），白砂糖（50克），水（300克）
做法
步骤1、将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。
步骤2、加盖保鲜膜密封，放到温处醒发。
步骤3、醒发至起泡，根据发酵温度不同，时间不一定。
发酵好的米发糕打开可以闻到有浓郁的酒味，表面有一点泡泡，有点像菠萝包的表皮。
步骤4、略搅拌一下，倒入蒸模中，约7—8分满，再次醒发，大约需要10～15分钟。
步骤5、锅中的水烧水，放入装好的米发糕，用旺火蒸制20分钟。
蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。
步骤6、好吃的大米发糕完成了。
发糕的制作方法？
发糕是一种传统的中式点心，制作方法如下：
将糯米粉、白糖、鸡蛋、酵母、水混合搅拌均匀，放置一段时间使其发酵，然后将发酵好的面糊倒入蒸笼中蒸熟即可。
发糕松软、香甜，口感十分不错。
如果需要改变口味，还可以加入红枣、花生等材料。
制作发糕需要注意的是，发酵时间和温度要控制好，否则会影响发糕的口感和质量。
蒸发糕是怎么做的？
答：
用糯米粉和粳米粉（四比六）混合，加百分之二的白糖，和粉加适量的干酵母菌，不要太干，保持三十度左右温，发一小时，后放茏布上蒸十五分钟，就成甜发糕。
（可厚达三公分）请审核。
