剁椒鱼头是哪个地方的菜（剁椒鱼头是什么地方的菜）

剁椒鱼头是哪个地方的菜？

标准来说，剁椒鱼头呢是湖南菜，属于湘菜，但是呢云贵川渝都在做这个菜，各有各的味道，各有各的特色，湘菜剁椒鱼头在湘菜里是很出名也考验厨师的。

是湘菜的招牌菜

剁椒鱼头是什么地方的菜？

剁椒鱼头是湖南的传统名菜，属于湘菜系。

据传，这道菜起源和清代文人黄宗宪有关。

剁椒鱼头大多以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，这道菜色泽比较亮，味道也比较浓郁，口感十分软糯。

剁椒鱼头有那些配料？

1剁椒、鱼头、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、香油、鸡精、清汤等。

2郫县豆瓣酱作为川菜中较为常见的调味料之一，使得剁椒鱼头更显得麻辣浓香。

加入花椒粉调味后可口感更佳。

3如果想要增加些嚼劲，可以再添加一些蔬菜，如豆芽、豆皮、藕片等，也可以根据个人口味在调料方面进行一定的调整。