皮皮虾的做法？
材料
皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量
做法
1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；
2、洗净捞出滤水。
姜切片，蒜切末。
准备一些花椒。
海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；
3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。
调入适量盐即可关火
皮皮虾肉做法？
主料：
皮皮虾
配料：
姜黄酒蒜醋生抽香油盐
做法
1、皮皮虾反复冲洗干净
2、锅中放清水、姜片、黄酒、皮皮虾一起煮开，待虾颜色变红就捞出
3、姜蒜剁成末
4、加醋、生抽、盐、香油拌匀即成蘸料。
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2.
用剪刀修剪掉皮皮虾的爪、外壳边缘、底部足毛，至此状摘洗干净
3.
葱姜蒜切碎，准备
4.
黄瓜切丁
5.上锅热油，烧开后放入皮皮虾，待皮皮虾被热油滚过一遍后放入葱姜，生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉、盐
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6.待皮皮虾九分熟时放入黄瓜丁、蒜末
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7.最后，出锅。
