烧鸭制作全过程和配方？
主料：
鸭块500g，土豆2个
辅料：
葱姜蒜适量，料酒适量，黄酒适量
调料：
盐适量，生抽适量，老抽适量
做法：
1.鸭肉焯水，土豆去皮切块水洗沥干，葱姜蒜洗切好。
2.土豆块先用油炸七成熟。
3.锅预热，倒油，放入葱姜蒜爆香。
4.放入鸭块，小火炒到鸭皮发黄。
5.加入老抽生抽和料酒，翻炒一分钟。
6.加入黄酒，大火烧开，小火焖十分钟。
7.再加入热水，大火烧开，小火焖十分钟。
8.水焖得差不多了，加土豆和青椒，改中火收汁。
9.拌匀，加盐炒均匀。
10.水收干出锅。
