正宗溜肝尖的家常做法？
猪肝200g，洋葱半个，胡萝卜1根
酱油适量，淀粉适量，精盐适量
味精适量，料酒适量，白糖适量
葱姜蒜适量
方法：
1：
猪肝改刀切成薄片，反复清洗，洗出里面里面血水，肝一定要反复冲洗，洗净血水，控干水份备用。
2：
加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块。
3：
准备一个小碗，放入酱油，盐，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水，调和均匀，一会勾芡用。
4：
锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用。
滑肝的时候油温要高一些，时间不要太长，否则容易老了影响口感。
5：
锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝。
加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽。
溜肝尖儿家常做法？
1.
调个料汁：
一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、3克盐、3克鸡精、2克糖、5克花椒面，再加入勺半碗淀粉水混合均匀。
2.
将200克新鲜的猪肝切厚片，水清洗3遍去血水，多控一会水，控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀。
3.
热锅倒20ml凉油，加200克猪肝炒到定型后捞出。
起锅加10ml油炒10克香葱20克花姜片，加入200克猪肝翻炒。
4.
倒入调好的50克料汁，料汁烧开后翻动猪肝，加入30克青椒块，50克胡萝卜片炒匀，撒上20克蒜片，翻炒均匀出锅即可。
5.
可以食用了
溜肝尖儿家常做法？
1.
调个料汁：
一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、3克盐、3克鸡精、2克糖、5克花椒面，再加入勺半碗淀粉水混合均匀。
2.
将200克新鲜的猪肝切厚片，水清洗3遍去血水，多控一会水，控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀。
3.
热锅倒20ml凉油，加200克猪肝炒到定型后捞出。
起锅加10ml油炒10克香葱20克花姜片，加入200克猪肝翻炒。
4.
倒入调好的50克料汁，料汁烧开后翻动猪肝，加入30克青椒块，50克胡萝卜片炒匀，撒上20克蒜片，翻炒均匀出锅即可。
5.
可以食用了
溜肝尖的家常做法？
食材准备
鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
制作步骤
1、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；
2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。
均备用。
3、炒锅上火，放色拉油烧至四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。
4、锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
溜肝尖的家常做法？
1.将猪肝尖切成薄片或薄片状，放入碗中加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟，让肝尖入味。
2.准备葱姜蒜，切成末备用。
3.在腌制好的肝尖中加入适量淀粉，用手搅拌均匀，使肝尖均匀裹上薄层淀粉。
4.烧热适量食用油，将裹有淀粉的肝尖放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
5.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。
6.放入炸好的肝尖，快速翻炒均匀。
7.加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使肝尖均匀入味。
8.最后，装盘即可享用溜肝尖。
