凉拌秋葵细丝的做法？
秋葵去蒂，去尖头，长短一致，再切两瓣，水中加少许盐和植物油，焯水一分钟左右。
2、焯水之后迅速的过凉水，直到凉透。
防止剩余的热量使秋葵变暗变黄，影响色泽。
3、大蒜子切碎成蒜蓉。
然后分别加入生抽，香醋，白糖，麻油，再加少许凉白开水，使糖易于融化。
调好酱汁，然后讲将过水的秋葵于盘中码放整齐，浇上蒜蓉酱汁
4、可以上桌开吃啦！喜欢辣的可以加点小米辣或者是鲜剁椒。
颜色也更美观。
凉拌秋葵不辣做法？
原料
秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。
具体步骤
1.秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。
（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。
）
2.把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3.搅拌均匀。
4.锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5.立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6.把秋葵码盘。
7.淋上酱料，撒上熟芝麻即可
凉拌秋葵的正确吃法？
秋葵15-20根，蒜末15克，尖椒碎10克，白糖10克，陈醋2勺，蚝油一勺，生抽半勺，老抽半勺，盐和鸡精适量。
第一步：
首先我们把买回来的秋葵放在一个碗中，加入三克盐和300毫升的清水，适当搅拌后，均匀搓洗掉秋葵表皮的绒毛，然后在过滤几遍清水洗净。
第二步：
随后把秋葵放入一锅300ml的沸水锅中，加少许的食用油均匀搅拌，用中火煮熟后捞出控水，时间上大概在4分钟左右即可。
第三步：
而后我们把秋葵的顶部切除，把其余的部分斜刀切段，摆盘备用。
第四步：
把尖椒断和蒜末倒入一个碗中，加入20毫升八成油温的滚油，均匀搅拌，呈现出香味。
第五步：
之后我们把预先准备好的陈醋，生抽，老抽，蚝油，白糖，半克的盐和鸡精，一并加入蒜末碗中，均匀搅拌一分钟。
第六步：
最后把准备好的调味汁浇淋在装有秋葵的盘中，均匀搅拌即可上桌品尝。
上海凉拌秋葵的做法？
食材
秋葵100克
小米椒30克
蒜瓣2颗
盐20克
鸡精10克
橄榄油50克
详细步骤
1.先将秋葵清洗干净，蒜瓣剁成末子，小米椒剁碎；
2.锅中加水烧开，撒少许盐、油，将秋葵对半剖开，放入开水里汆烫一下；
3.将烫过的秋葵放入盆中，加蒜末和小米椒，撒盐和鸡精调匀，最后淋一点橄榄油即可。
