十九道赣菜含义？
关于这个问题，十九道赣菜是指江西省传统的19道特色菜品，代表了江西的饮食文化和地域特色。
这些菜品包括：
赣味毛蟹、赣南腊肉、赣味脆皮鱼、赣味蒸鲢鱼、赣味酸菜鱼、赣南荔枝肉、赣味酱鸭、赣味鸡丝凉粉、赣南野生菌火锅、赣味鸡汁烩鹅肝、赣味腊味煲仔饭、赣味蒸鸭、赣南鲜鸡竹笙汤、赣味蒸鸭蛋、赣味腊味烧鸭、赣南腊味拼盘、赣味鱼头煲、赣味香辣螃蟹等。
这些菜品以口味鲜美、营养丰富、做法独特、色香味俱佳而闻名。
赣菜的主要风味特色？
赣菜主要是：
鲜，辣，香，感，味道重。
不清淡，不麻，只鲜，香，辣。
赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
赣菜的主要风味特色是：
原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。
