豆腐脑汤的正宗做法？
用料：
内脂豆腐1盒、香菇5朵、鸡蛋1个、小油菜2颗、面粉约30克、金锣小猪肉丸5个。
2、香菇切薄片，油菜切薄片，小肉丸切薄片。
3、葱花炝锅，加入步骤一的食材翻炒倒入蚝油，酱油，盐，翻炒后加入水烧开。
4、水开后用小勺子放内脂豆腐，汤再烧开后，面粉加水搅匀，倒入烧开的汤中，用勺子搅拌，开锅后加入鸡蛋液，再烧开后撒上香菜末就可以享用了。
豆腐花汤的做法？
1、黄豆泡发后沥干，分几次倒入料理机内，加1000克水打成浆。
2、打好的豆浆用纱布过滤出豆渣，过滤好的豆浆倒入锅中，煮开后再煮三分钟关火，撇去浮沫。
3、杯中倒入3g内酯，用30g温水化开，向豆浆中倒入化开的内酯，用勺子搅匀，盖上盖子静置20分钟即可。
豆腐脑的汤怎么做？
1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水，泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
2.将泡好的豆子放在磨豆器里。
加入清水磨出豆浆。
3.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
4.内脂用少许凉开水稀释，将豆浆煮开后保持二分钟。
5.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。
6.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。
7.将豆腐脑盛到小碗里。
8.倒上海鲜酱油，香菜切末。
加入香酥辣椒即可食用。
