打鸡蛋怎么入锅不散？
1.
锅中加水烧开。
用汤勺盛一些水。
2.
将鸡蛋轻轻打入汤勺中。
可稍微静置一下。
待鸡蛋底部初步定性。
3.
将汤勺慢慢进入开水中，三四分钟后，鸡蛋完全定型。
将鸡蛋倒入锅中即可。
打鸡蛋怎么入锅不散？
1.
锅中加水烧开。
用汤勺盛一些水。
2.
将鸡蛋轻轻打入汤勺中。
可稍微静置一下。
待鸡蛋底部初步定性。
3.
将汤勺慢慢进入开水中，三四分钟后，鸡蛋完全定型。
将鸡蛋倒入锅中即可。
凉水打鸡蛋不会变形？
不是，水必须煮开，之后把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去。
把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
