脆骨是筋吗？
脆骨不是筋，脆骨是动物的软骨，脆骨不会是排骨那么硬，只是较软的原料罢了。
软骨可以用来爆炒也可以酥炸，常见的菜品有香辣鸡脆骨，小炒猪脆骨都是很好的家常菜，很受欢迎的菜品。
脆骨的加工方法很简单，不用提前热加工，只要提前腌制好就可以，因为都属于小炒菜品。
脆骨的家常做法？
主料
猪脆骨300克
辅料
油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺
制作方法
1.猪脆骨洗净血水后切成小块备用。
2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。
3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。
4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。
5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。
6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。
7.放入切好的青红椒翻炒几下。
8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。
脆骨是猪哪个部位的？
脆骨部位是猪的耳朵、喉咙等关节之上，也称猪软骨
猪脆骨是猪身上比较软的排骨，也叫猪软骨。
其含有大量的蛋白质，维生素，以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑选部位。
