醋溜土豆丝的历史？
醋溜土豆丝己有悠久的历史，早在上世纪初期甘肃人都会做醋留土豆丝了
炒土豆丝都有什么叫法？
炒土豆丝是大众食谱中最普通的一道菜肴。
它的叫法有很多。
口味不一样，加的调料不一样，加的配菜不一样它的叫法也不一样。
炒土豆丝时多加醋就叫醋溜土豆丝。
炒土豆丝时多加辣椒和麻椒就叫麻辣土豆丝。
炒土豆丝时加入青椒丝就叫青椒土豆丝。
醋溜土豆丝要不要焯水？
溜土豆丝可以不用焯水，我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会，也能起到去除多余淀粉的作用。
土豆中富含淀粉，焯水的目的也是在于去除多余的淀粉，提高土豆丝的脆度。
但是焯水时间和焯水方式不正确的话，效果往往是相反的，所以说不建议焯水。
土豆丝在焯水时最好是热水下锅，焯水的时间一定要短，只有这样做才能提高土豆丝的脆度。
一旦焯水时间过长，土豆丝就会偏熟，再次烹饪时就不会有着很好的食用口感。
土豆这种食物是比较常见的，有着特殊的风味，烹饪方式更是多样。
姜师傅说菜醋溜土豆丝？
嗯就是炒土豆丝的时候给里面加一点醋就是。
