不粘锅是什么意思

不粘锅是什么意思？

不粘锅，指的是内表面涂覆有防粘性涂层的金属锅。

之所以不粘，全靠内表面的涂层材料。

这些涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力较小，使其难以粘附物质，所以，食物就不容易粘上去。

不粘锅常见的涂层材料有两类：

一类是含氟聚合物，如聚四氟乙烯（又称特氟龙）；

另一类是硅氧聚合物，如陶瓷涂层材料。

相较而言，含氟聚合物的涂层不粘性更好，而陶瓷涂层的耐刮擦性更好。