鲅鱼六种做法？
第一种：
豆豉鲅鱼
食材：
鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克
做法：
1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。
2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。
3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。
4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。
5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。
第二种：
红烧鲅鱼
食材：
鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量
做法：
1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。
2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。
3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。
4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。
5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。
第三种：
茄汁鲅鱼
食材：
鲅鱼3条、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、葱1段、姜3片、花椒8粒、料酒1/2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1茶匙
做法：
1、将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段。
2、葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒。
3、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄。
4、把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖。
5、最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火。
第四种：
麻辣鲅鱼
食材：
鲅鱼1条、色拉油4汤匙、食盐1茶匙、葱1根、姜半块、蒜1头、花椒1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、豆豉2大匙
做法：
1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。
葱姜蒜备好。
2、锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。
3、放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。
盖盖焖10分钟，最后收汁即可。
鲅鱼的做法最正宗的做法？
主料：
鲅鱼一条
配料：
木耳、五花肉各适量
调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油各适量
做法
1．鲅鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
香鲅鱼做法？
香鲅鱼是一种非常美味的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富。
以下是制作香鲅鱼的步骤：
1.准备材料：
鲅鱼一条、大葱一根、生姜一块、蒜瓣两瓣、香菜两根、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量。
2.鲅鱼清洗干净，切成长条状，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3.大葱、生姜、蒜瓣切末，香菜洗净切段备用。
4.热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入适量的水、糖、生抽，煮开后放入鲅鱼，用小火煮至鱼熟透。
5.最后，将鱼捞出，放入水淀粉中，搅拌均匀后，将鱼放入锅中，撒上香菜，煮至汤汁粘稠即可。
以上就是制作香鲅鱼的步骤，希望对您有所帮助。
