扁豆角最简单的做法？
扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉
步骤
1.扁豆洗净、沥干水分。
摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。
2.准备葱姜末，大葱末，料汁：
糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。
3.锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用，入香肠片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。
4.锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。
长扁豆角的做法？
材料：
长扁豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许。
做法：
1、长扁豆角洗净切段，虾米搅碎;
2、爆香蒜末和虾米碎;
3、加入辣椒糊及长扁豆角翻炒;
4、放入盐及水，加盖焖至长扁豆角熟软及水收干就可以了。
