煮鸡蛋冷水好还是热水好？
我个人认为煮鸡蛋还是冷水下锅的好。
因为热水下锅会导致鸡蛋破裂，当水处于高温时，鸡蛋的温度比较低，这时候把冰冷的鸡蛋直接放到沸腾的水中，鸡蛋外皮的温度突然巨变里而里面的温度还是处在原来的低温状态，温度的差异会迫使鸡蛋破裂，甚至出现爆裂，从而煮出来的鸡蛋失去鲜美得口感。
白水煮鸡蛋冷水下锅全熟煮多久？
把鸡蛋洗净放入锅中加入冷水煮，开锅后用中火煮上5到6分钟再把火关了，先不用开锅盖，过3分钟再开锅盖捞出，把鸡蛋皮轻轻用勺碰碎放入碗中用冷水冲凉多冲一会，把鸡蛋皮碰碎用冷水冲凉的做法是为了鸡蛋好去皮，这样的方法煮出来的鸡蛋好吃。
