牛排怎么炒好吃又嫩的做法？
食材：
牛排500g、食用油20g、盐10g、料酒10g、小茴香3g、香叶5g、姜10g、桂皮10g、酱油10g。
做法：
1.将牛排洗净后切成块状；
2.热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒；
3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；
4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。
牛排怎么洗比较干净？
一般需要先用水清洗干净，然后用盐水加姜片泡半小时，再换水清洗；西餐烤牛排，做牛排的牛肉一定要是新鲜的牛肉，不能用水洗，烤制之前直接用橄榄油包裹一下就行了，直接下锅。
新鲜的牛肉不脏，如果过水会冲掉牛肉纤维，严重改变牛排的味道。
牛扒是牛的哪个部位上的肉？
是牛的前胸口排骨上的肉。
牛扒肉质细腻紧实，口感好，味道也鲜美。
它是牛身体前胸贴后背的部位上的肉，肉质非常不错的。
