纯芝麻酱是干的还是稀的？
纯芝麻酱是稀稀的，酱和油是很好的融合在一起的，吃起来也会有芝麻的香味儿。
但是放一段时间后就会发生变化，酱和油分离开来，呦浮在表面，酱沉在底层，此时的麻酱就会干干的，吃起来口感也会变差，需要将油和酱重新调和在一起才能调出原来的口味儿，然后再继续调制到我们想要的料汁。
调和芝麻酱和纯芝麻酱有什么区别？
调和芝麻酱，一般不是纯正芝麻酱，里面含有其他成分，比如花生酱，芝麻酱在其中只含有一定的比例，调和芝麻酱是为了口感更香醇，芝麻酱是纯粹用白芝麻压榨的芝麻酱，或者用纯粹的黑芝麻压榨的黑芝麻酱，如果单纯想吃芝麻酱，就买纯正的芝麻酱，而为了口感更浓厚，可以选用调和芝麻酱。
吃火锅芝麻酱买纯的还是混合？
主要看口味喜好。
芝麻酱分为100%纯芝麻酱和混合芝麻酱，混合芝麻酱一般是芝麻酱和花生酱混合的。
名字叫芝麻花生酱，不一定是芝麻含量高，买芝麻酱时建议看看配料表。
70年代的麻酱是纯芝麻酱还是28酱？
应该是纯芝麻做的麻酱
