关于西湖醋鱼是哪个地方的菜的相关内容如下：
西湖醋鱼是哪里的菜
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。
西湖醋鱼的做法：
1、葱切段，姜切片。鱼清洗干带念净后破开，切花刀备用。
2、锅中倒入清水，放入葱段、姜片，加入黄酒、盐、胡椒粉调味。
3、水开后下入鱼，煮熟后捞出，摆在盘子里。
4、油锅烧热，煸香姜末，倒入黄酒、150毫升煮鱼的汤、加入香醋50克、白糖40克、盐2克，烧开后用水淀粉勾芡。
5、将悉庆姜末洒在鱼身睁行握上，再淋上芡汁即可。
西湖醋鱼：
西湖醋鱼选材精细，通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时，浇上一层糖醋。成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。
2018年9月10日，中国菜正式发布，西湖醋鱼被评为浙江十大经典名菜。
醋鱼是哪个地方的特产?
“西湖醋鱼”是浙江杭州的传统名菜。这道菜是用西湖鳐鱼做的，一般都是在鱼笼里饿一两天再做，这样可以排泄肠道杂物，去除土腥味。煮的温度很严格，只需要三四分钟就能煮好。煮好后淋上一层顺滑的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩好看，有蟹味，鲜甜槐租酸甜。肉是独特的。
尝
西湖醋尺明枯鱼是精挑细选的，一般是一斤半左右的草鱼。做菜的时候，火候严格，三四分钟才能做好。上菜的时候淋上一层糖醋。成品菜色泽红亮，味道鲜美，鱼肉嫩美，蟹味十足，酸陵洞甜可口，别具特色。
西湖醋鱼的来历和典故
有关于西湖醋鱼的来历和典故，详细介绍如下：
1、西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，根据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”，相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打渔为生，当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂，至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。
2、为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。
3、西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统并大风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。
4、西湖醋鱼源于南宋京都临安，宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖稿卜”。从键蔽穗此宋嫂鱼羹扬名世界，其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
