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什么是氮源
凡是构成食用菌细胞和代谢产物中碳素来源的物质，统称为碳源物质，简称碳源。碳源是提供食用菌生长发育碳素的重要营养来源。食缺御巧用菌吸收的碳约有20%被用伏键来合成细胞原生质和细胞壁的物质，80%被用来维持生命活动所需的能量。氮源是指能提供食用菌生长发育所需的氮素营养物质。氮素是合成蛋白质和核酸所不可缺拆运少的原料。食用菌主要利用的有机氮源是蛋白质、蛋白胨、尿素、氨基酸等，食用菌也能少量利用氨、铵盐和硝酸盐等无机氮，但生长速度迟缓。
氮源简介
目录
1拼音
2英文参考
3注解
1拼音
dànyuán
2英文参考
nitrogensource
3注解
作为构成生物体的蛋白质、核酸及其他氮素化合物的材料。把从外界吸入的氮素化合物或氮气，称为该生物的氮源。能把氮气作为氮源的只限于固氮菌、某些放线菌和藻类等。高等植物和霉菌以及一部分细菌，仅能以无机氮素化合物为氮源。动物和一部分细菌，不用有机氮化合物作为氮源就不能生长。作为植物的氮源最重要的是无机化合物的硝酸盐和氨盐。硝酸盐一般需还原成氨盐后才能进入有机体中，但由于生物的性质和环境条件的不同，作为氮源来说，有时氨盐适宜，有时硝酸盐适宜。如浓度适宜盯昌，亚硝酸盐、羟胺等也可作为凯盯扒氮源。作为氮源的有机化合物有氨基酸、酰胺和则困胺等。特殊的细菌，也有时需要以极其特殊的氮素化合物作为唯一的氮源来进行培养。至于只需要微量的维生素和生长促进因子等，即使是氮素化合物也不能称为氮源。
什么是氮源?试从元素水平、分子水平和培养基水平列出微生物的氮源谱.
凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源,称为氮源.
微生物的氮源谱如下；类型元素水平化合物水平培养基原料水平有机氮NCHOX复型兆指杂蛋白质、核酸等牛肉膏、酵母膏、饼粕粉、蚕蛹粉等NCHO尿素、一般氨基猜迟酸、简单蛋白质等尿素、蛋白陈卜配、明胶等无机氮NH氨、按盐等硫酸按等NO硝酸盐等硝酸钾等
