关于辣椒传入中国之前用什么代替辣椒，来看看小建的介绍。
古代辣椒的替代品？
用水蓼来代替辣椒。
有一种既能吃又能用的野草，这种野草的味道特别辣，和辣椒不相上下，以前农民用它代替辣椒，它的价值特别大，用处也很多。这种野草就是水蓼，其实这是一种水生植物，作为水生草本植物，我们经常能在一些水边发现它们的踪迹。
水蓼的分布在我国还是非常广泛的，除了大西北地区，很多地区都有这种植物。它这种植物的形状有点奇怪，像狗尾巴草，但颜色却是红色。水蓼像竹子一样，有非常多的分支，可以长到很高。大约在五六十厘米的样子，它和一般的狗尾巴草不太一样，它的顶部是紫红色的。像小花一样，但实际上是一种草。
水蓼这种植物有很浓重的辛辣味，它的味道可能比辣椒还辣一些，很多民间地区称这种植物为“辣子草”或者“辛蓼”。所以用水蓼来做酒就非常合适，只不过这种方法有点失传，只能在很久之前看到了。水蓼做出来的酒味道特别浓郁、香辣，喜欢喝酒的朋友，一定会喜欢上它那浓郁的味道。
在辣椒没传入中国前，古人用什么代替辣椒？
在辣椒进入中国前的两千多年，中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。尤其是花椒，曾在长江中下游和黄河中下游广泛种植，在物产丰富的唐朝，菜谱中使用花椒的食物比例竟占到37%
以前没有辣椒用什么代替辣椒？
在中国古代，有花椒，姜，茱萸，扶留藤，胡椒等。
明朝之前没有辣椒，那古人是怎么吃辣的？
通常用茱萸来代替。
植物名。香气辛烈，可入药。中国民间风俗，农历九月九日重阳节，佩茱萸能祛邪辟恶。自古以来食茱萸就是药食兼用的本草。在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。四川古人称其为“艾子’。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》记，食茱萸“味辛而苦，土人（此处“土人”指四川湖北一带——引者）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。在中国千年历史里，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色,是六味中“辣”的主要来源，但因茱萸多为野生，采摘不易，而且处理工序较为复杂，在明中代辣椒从美洲传入中国（被当为观赏性植物），并在明后期用为调味品后，茱萸才逐渐退出厨房……
茱萸辣不辣？
茱萸也是一种辣味调料，而且是古时候十分普及的调味料。
很多人一听“茱萸”，就会想到唐代诗人王维的“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”。除了传统的九月九登高插茱萸，很少有人知道，茱萸也是一种辣味调料，而且是古时候十分普及的调味料。
食物加入茱萸可去腥增香，让食物更美味。不过，在辣椒盛行后，人们对于茱萸的使用就越来越少了，至今只有四川地区的火锅底料还会保留茱萸这一味食材。
