提及福家德老厨酥鱼东北菜做法？以及东北菜酸菜炖鸭子的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小明的介绍吧！
福家德老厨酥鱼东北菜做法？
选一斤多重的鲤鱼，或者大鲫鱼。处理干净后，加盐，料酒，胡椒粉，先腌制半个小时。
起油锅。当油温八成热时。下鱼一定要炸到酥透为止。
两种做法第一种：在高压锅中，放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，丁香，草果，花椒，干辣椒。加入少许猪油。放入盐糖酱油调味。把鱼放入。上汽后压制50分钟。注意，汤汁不能太多，否则鱼水汪汪的就不好吃了。
第2种做法是，锅内下油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，香料爆香，倒入清水烧开。再把鱼放入小火焖烧，直到汤汁收干即可。
东北菜酸菜炖鸭子的做法？
主料：鸭肉500g、酸菜100g、黑木耳30g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量；1、鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间。；2、锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水。；3、锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分。；4、加入少量的植物油，再加入姜蒜片。；5、加入豆瓣酱。；6、炒匀后加入切好的酸菜。；7、翻炒均匀出香味。；8、加入适量的清水。；9、煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮。；10、十分钟后加入泡发洗净的木耳。；11、继续小火慢炖45分钟即可。；12、关火，装碗即可。
