提及酱肉包最正宗的做法？以及老北京酱肉包最正宗的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小慧的介绍吧！
酱肉包最正宗的做法？
准备食物主材料：面粉1000克，葱300克，猪肉适量。
准备调味料;花生油3大勺，甜面酱3小勺，食用食盐3小勺，酱油2小勺，料酒2小勺，芝麻油可多可少，根据个人口味，胡椒粉适量，酱适量。
酱肉包子的步骤：在面粉中倒入发酵粉，倒入适量的水，揉一揉，揉好后的面团后放入盆中醒好，然后把猪肉切碎，大葱也切碎，姜切成末，把肉馅放入盆中，在依次放入花生油，芝麻油，面酱，酱油，盐，料酒，姜末放入盆中，把调味料和肉搅拌均匀腌制半小时，然后把葱花放入腌制好的猪肉中，搅拌均匀，把醒好的面拿出来揉一揉，揉成长条，切成小块，幹成稍厚的面皮，把搅拌好的肉馅放在面皮上，然后一圈起褶子收口做成包子，包好的包子放在蒸笼上醒十到二十分钟，然后大火蒸十八到二十分钟就可以出笼了。
老北京酱肉包最正宗的做法？
步骤/方式1
先把酵母用温水化开，把面和光滑，放温暖处发酵至两倍大。
步骤/方式2
将三肥七瘦的猪肉，切成大肉粒。
步骤/方式3
热锅凉油，下肉粒，小火煸炒。
步骤/方式4
直到把肥肉中的油给煸炒出来，这个时候，肉粒基本已经炒熟。
步骤/方式5
接着给肉粒调味儿：先加入适量的甜面酱。再加原味儿黄豆酱。
步骤/方式6
再加一勺白糖，然后调入1汤匙的生抽，小火翻炒，把酱的香气煸炒出来。待酱香四溢之时，把姜末和葱末倒进去，快速炒匀，关火。
步骤/方式7
调好馅盛入碗中备用
步骤/方式8
把面团拿到案板上，充分地揉匀排气，直到面团内部没有明显的大气泡，就可以了。
步骤/方式9
把面团分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的面剂，用勺子舀肉馅儿进去，不建议把肉馅儿塞得过满。
步骤/方式10
然后把包子冷水上锅，上汽后有15分钟左右即可关火，关火后不要急着取出，焖3分钟再拿出来。
