提及四川坛子肉做法？以及坛子肉的做法和材料要那些？的相关内容，许多人不太了解，来看看小莉的介绍吧！
四川坛子肉做法？
猪肉(肥瘦)500克
辅料
食盐100克四川汉源花椒50克猪油300克
步骤1
分割：精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可
步骤2
码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了
步骤3
过油：将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热
步骤4
起锅：锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口
坛子肉的做法和材料要那些？
食材清单
五花肉1000g、葱1颗、姜1块、盐适量、大料4个、桂皮少许、陈皮少许、柚子皮少许、酱油少许、红糖适量、料酒适量、腐乳1／2块、干辣椒4个
做法步骤：
步骤1/7
五花肉洗净切大块备用。
步骤2/7
凉水下锅汆水备用。
步骤3/7
葱切大段姜拍松切大块大料备用。
步骤4/7
干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色。
步骤5/7
炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里。
步骤6/7
锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。
步骤7/7
坛子肉就做好了
