提及炒鱼柳的家常做法？以及哪些鱼适合做煎鱼\\怎么做？的相关内容，许多人不太了解，来看看小芝的介绍吧！
炒鱼柳的家常做法？
食材:急冻鱼柳200克
辅料
豆豉适量，
辣椒2个，
蒜米适量，
彩椒一个，
配料
盐适量，
鸡精适量，
酒适量，
生粉适量，
姜丝适量，
胡椒粉适量，
生抽适量，
1.急冻鱼柳，解冻以后泡水冲洗多次。
2.准备辣椒和彩椒。
3.将鱼柳切片然后用盐，酒，生粉，姜丝，胡椒粉腌制片刻。
4.将辣椒切小块，豆豉用水洗一下。姜切丝。
5.蒜米切粒。
6.炒锅放油烧热然后放鱼柳下去。不要急着翻动，等鱼柳变色了再翻过来让第二面鱼柳煎熟。
7.在炒锅里将鱼柳摊开，放蒜米和豆豉下去炒香。
8.然后放辣椒下去拌炒。
9.最后放生抽，鸡精调好味道。即可。
哪些鱼适合做煎鱼\\怎么做？
煎鱼用桂鱼比较好。
主料:鸡蛋100克,鳜鱼500克,生菜(团叶)50克
辅料:盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,料酒10克,小麦面粉25克,大葱5克,姜2克
做法:桂鱼(鳜鱼)去鳞,去内脏、去头、去尾,洗净后剔骨去皮,取其净肉;分别将葱、姜切成末;以斜刀将桂鱼肉片成约7厘米长、4厘米宽的薄片,置于容器内,加精盐、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱末、姜末腌制入味;生菜洗净沥干;鸡蛋磕入碗内打散,将腌好的鱼片一一沾匀干面粉,放入鸡蛋碗内轻轻拌匀;煎锅置火上烧热,添入适量油,将沾有鸡蛋液的鱼片一一放入锅内;煎熟至两面金黄色时,铲出装盘,生菜围在盘边作点缀。
功效:桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
