提及剥皮咸鱼腌制的做法？以及大剥皮鱼的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小功的介绍吧！
剥皮咸鱼腌制的做法？
食材用料
扒皮鱼2条
油适量
盐适量
姜2片
干红辣椒2个
醋2勺
生抽1勺
老抽半勺
料酒2勺
胡椒粉适量
葱花适量
方法/步骤
1/9
准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
2/9
每一面横切三道，便于入味。
3/9
两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。
4/9
锅内放油，放入2片姜。
5/9
姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。
6/9
将醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
7/9
扒皮鱼小火煎至两面金黄。
8/9
倒入料汁，放入两个干红辣椒。
9/9
大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花
大剥皮鱼的做法？
食材明细
剥皮鱼400克，盐适量，淀粉适量，生姜适量，蒜头适量，干辣椒适量，花椒适量，
做法步骤
1
剪去尾部和两边的鱼鳍，洗净沥水。
2
用适量的盐腌一会。
3
淀粉加适量的水。
4
放入腌好的剥皮鱼拌匀，让鱼挂上薄糊。
5
油烧热，放入挂好糊的鱼。
6
中小火炸酥捞出。
7
锅底留少许油，超香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
8
倒入炸好的剥皮鱼。
9
加少许的白糖，小火伴入味，起锅撒葱花即可。
