提及麂子肉怎么吃？以及麂子怎么处理？的相关内容，许多人不太了解，来看看小治的介绍吧！
麂子肉怎么吃？
主料:麂子肉适量。配料:八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法:
1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。
3、加盖锅盖，用小火焖1个小时左右，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士:1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好，2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。
麂子怎么处理？
做法
1.将麂子肉冲洗干净，切成小方块；
2.焯水去血沫，冷水时下锅更好，水开后捞出，再度冲洗干净；
3.热锅，下油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香；
4.下麂肉，稍微翻拌后，撒盐、糖，拌匀；加入料酒、老抽，翻炒至汤汁变干；
5.加水，至没到肉的一半，拌匀后全部倒入高压锅；
6.大火煮开，上气后继续压10分钟，关火，自然降压后开锅；
7.开盖后，就着高压锅，大火收汁，基本收干时，加入大葱和鸡精，拌匀，出锅。
