提及辣子鸡油辣椒做法？以及云南牛街庄辣子鸡的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小禄的介绍吧！
辣子鸡油辣椒做法？
主料：鸡半只辅料：干辣椒150g、麻椒25g、葱姜片各少许调料：料酒10ml、酱油10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、油300ml做法
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。
2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。
3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味。
5、然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。喜欢的撒上些熟白芝麻，味道会更香。
云南牛街庄辣子鸡的做法？
做法：1.将蒜和少许姜捣碎加适量的盐混合在辣椒碎里2.锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香3.炸好后关好4.将炸好的油辣子出锅自制云南辣子鸡做法5.香菇洗净切块6.蒜苗洗净切成段7.鸡块用开水氽烫洗净鸡肉怎么做好吃8.锅里倒油放入葱姜蒜爆香（炸油辣子的锅我没洗直接倒了油）9.将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒，10.将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子自制云南辣子鸡做法11.再倒入适量生抽12.放入洗好的香菇继续翻炒13.加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮14.煮至水份快要收干放入蒜苗15.蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒16.蒜苗放入后翻炒时间不用太久，装盘出锅即可
