提及翻糖怎样做？以及翻糖怎么揉？的相关内容，许多人不太了解，来看看小建的介绍吧！
翻糖怎样做？
原料：细砂糖、水、麦芽糖、猪油。
做法步骤：
第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。
第2步、待锅内糖浆煮至渐浓，用炒勺把糖浆舀起到入锅内，炒勺上最后一滴糖浆有约2厘米长的烫丝流出就熬好了。
第3步、加入麦芽糖及猪油进行搅拌。
第4步、搅拌时由慢变快进行，以免糖液溅出烫伤，至糖液约80度左右时可以加快动作，为了在糖浆冷却前让其翻砂，可以把炒勺锅边搅拌，使其快速翻砂变白再搅中间，这样是因为翻砂的糖可以起连锁反应的作用，带动锅内糖浆翻砂。
第5步、搅好的发糖待冷却后盛出，密封保成。
分
翻糖怎么揉？
1备齐材料，在制作台撒上糖粉

2把棉花糖和水放在一个大的微波炉碗里。用微波炉加热1分钟，直到棉花糖膨胀伸展。

3用抹刀搅拌棉花糖，直到它们融化光滑。如果仍有未融化的棉花糖碎片，则再用微波炉加热30至45秒，直到棉花糖混合物完全光滑且无结块。

4若想添加颜色或者味道，加入几滴食用色素或提取物，搅拌直到混合。

5加入糖粉，用抹刀搅拌

6刮到事先准备好的工作台上。它会黏糊糊的，因为还没有完全融合--这是正常的。

7手上蘸些糖粉，然后开始像揉面团一样揉搓。把糖粉揉进棉花糖里，继续揉搓，直至糖团光滑不粘手。

8不要加太多糖粉，不然糖团变硬就不好用了。揉成这样一个光滑的球球，翻糖就做好了。可以把它卷出来，做成形状，或者用保鲜纸包起来以后再用。

9如果你想给翻糖上色或者添加味道，那就先把糖团压扁成一个圆盘。这个步骤，你可能需要戴手套以免沾上色素。将所需的色素或调味剂加到圆盘中心。

10折叠一下以使色素或调味剂被包围在翻糖球的中心。

11揉搓翻糖球。你可以看到一条条的色彩从中间蔓延出来。

12继续揉搓，直到条纹消失，颜色均匀。
