提及转化糖浆是什么？以及转化糖浆可以替代麦芽糖吗？的相关内容，许多人不太了解，来看看小建的介绍吧！
转化糖浆是什么？
转化糖浆是葡萄糖与果糖的混合物，是通过将蔗糖转化成这两种成分制成。与蔗糖相比，转化糖浆甜度更高，保湿性好，不易结晶。虽然看上去有些“工业”，但却是实打实的纯天然制品。
转化糖浆可以替代麦芽糖吗？
转化糖浆一般可以代替麦芽糖。转化糖是由等量的葡萄糖与果糖混合制成的输液剂，可以产生与单用葡萄糖相同的能量。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类，是白色针状结晶。常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入蔗糖，令白色的麦芽糖亦转变为金黄色，增加色香味。
分麦芽糖代替转化糖浆使用，可以增加吸水性和保湿性，有一定的抗氧化
