提及做酸菜鱼怎么做？（酸菜鱼怎么做？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小绵的介绍吧！
做酸菜鱼怎么做？
1.
把500克龙利鱼洗净，切成稍微厚一点的10克片。
2.
把500克龙利鱼放到盆中，加入2个蛋清和20克红薯淀粉，两勺料酒抓匀，腌30分钟。
3.
把100克酸菜洗净切段，20克泡椒，5克花椒和5克干辣椒，10克葱10克姜切粒备用。
4.
锅里加入30ml花生油，放入10克葱，10克姜，5克花椒，5克干辣椒炒香。
5.
倒入100克酸菜和20克泡椒煸炒均匀，再倒入100ml清水，大火烧开。
6.
先下入80克粉丝，把腌好的500克鱼片，一片一片下入锅里，盖上盖子小火焖熟，加入5克鸡精调味。
7.
装盆，顶上放上5克葱末，5克大蒜末，2克干辣椒粉。
8.
另起锅，烧20ml热油，泼在5克蒜末2克辣椒粉上面即成。
9.
完美的酸菜鱼做好了
酸菜鱼怎么做？
做法
1.准备材料：黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒。
2.鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐黑胡椒粉，料酒抓到发粘腌制15分钟以上。
3.酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切小段。(酸菜的汤汁不要倒掉，后面加到汤里，汤的味道更好。)
4.油锅烧热，倒入酸菜煸香后盛出备用。(煸炒过的酸菜更脆爽)
5.锅内继续倒入油，姜片爆香，再倒入鱼头，鱼尾，鱼骨这些翻炒到完全变色后调入适量料酒。
6.锅内加入适量的水煮开，大火煮至汤汁发白。(大火才能把汤煮白)
7.倒入酸菜和酸菜的汤汁煮10分钟左右至味道融合，并加适量盐和胡椒粉调味。
8.把酸菜和鱼骨先盛到碗里，锅里剩下汤汁煮开后下入腌好的鱼片，迅速划散，锅内再次煮开后马上关火，连汤一起盛入碗内。
9.酸菜鱼的表面撒上葱花，米椒和花椒，另起一口干净的锅，加适量油烧热后倒在酸菜鱼上即可。
怎么做酸菜鱼详细做法？
做法步骤
步骤1
食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。
步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。
步骤3
蒜对半切开。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切段。
步骤6
香菜切段。
步骤7
酸菜切丝。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
包菜撕小块。
步骤10
锅中油温6成热时，放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水，中小火焖煮10分钟，调入盐、生抽、醋、白糖。
步骤11
放入包菜，煮2分钟，下入鱼片，煮沸后，关火，放入小葱段，盛出，撒白芝麻、香菜即可。
酸菜鱼怎么做啊？
1.
准备酸菜鱼料包200克。
2.
准备一条800克重的草鱼，宰杀干净、鱼肉斜刀切片、加入食盐2克，胡椒粉1克、淀粉2克，料酒5克，抓拌均匀腌制10分钟。
3.
鱼骨剁成小块备用。
4.
准备葱姜蒜末各5克
5.
起锅烧油、下入葱姜爆香、拆开料包取出酸菜下锅煸香。
6.
下入鱼骨翻炒片刻、加入食盐2克、鸡粉2克，料酒10克、加入清水1L烧开煮2分钟、捞出鱼骨和酸菜放入碗中。
7.
锅里放入鱼片滑散、煮2分钟、捞出放入碗中。
8.
撒上葱蒜末、干辣椒2克。
9.
起锅烧油、
10.
油热浇在葱花和干辣椒上面即可。
酸菜鱼怎么做？
制作方法：
将鱼清洗干净，将鱼骨和鱼头分离，取鱼肉切成鱼块。
把草鱼洗干净后，切成大块，放入盘中备用。
姜切片，葱切断待用。
将鱼身上的水分擦干后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。
热锅凉油下入酸菜丝翻炒出香味，再倒入酸菜汤烧开。
接着放入鱼头和鱼骨煮十分钟左右，再加入适量的盐和胡椒粉调味。
接着加入鱼片翻炒至变色。
最后在锅中撒上香菜末即可出锅食用了！
酸菜鱼怎么做？
买条鱼，去脊骨，分两片，沿着鱼皮切片、
香料爆香，酸菜切断洗净煮，放辣椒等汤汁，
鱼片放水淀粉裹后，放进做好的酸菜汤里，汤熟
不要煮太久，会老
