提及牛板筋是蛋白质还是脂肪？以及牛板腱学名？的相关内容，许多人不太了解，来看看小瑰的介绍吧！
牛板筋是蛋白质还是脂肪？
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱。
牛板筋属于牛身上的一种动物纤维，里面含有非常丰富的胶原蛋白。牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板腱学名？
学名叫牛板筋，位于牛肩胛骨外侧。
