提及制作肉丸子的配料有哪些？以及李姐怎样做肉丸？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娇的介绍吧！
制作肉丸子的配料有哪些？
主料：前腿肉260克
辅料：盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个
步骤一：猪肉洗净剁成肉末
步骤二：放盐、生抽、料酒
步骤三：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉
步骤四：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟
步骤五：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上
步骤六：反复摔打几遍
步骤七：轻轻的放入锅里
步骤八：做成肉丸全部放进锅里
步骤九：开大火，煮至肉丸子全部浮上来
步骤十：把煮熟的肉丸捞起，过凉水
步骤十一：猪肉丸做好啦
李姐怎样做肉丸？
食材用料
肉馅儿500克，鸡蛋1个
盐2克，玉米淀粉2大勺
豆腐150克，生抽20克
蚝油10克，葱姜水80克
白胡椒粉，2克
五香粉2克
方法/步骤
第一步准备猪肉馅儿和豆腐，大葱和生姜切丝，用清水浸泡一会儿挤出葱姜水备用。
第二步肉馅儿中先加入葱姜水，顺着一个方向，将肉馅搅拌至完全吸收水分。再加入胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、盐。
第三步继续顺着一个方向搅拌肉馅儿，将肉馅儿的胶质搅拌出来，肉馅儿变得蓬松，加入一个鸡蛋、2勺玉米淀粉。再加入捏碎的豆腐继续搅拌，也可以抓起肉馅往盆里摔打，搅拌好的肉馅儿特别有弹性。
第四步锅中开始倒油加热，油温五成热的时候，利用左手虎口挤出一个个肉丸子，放入油锅，小火炸。
第五步炸至肉丸子表面金黄，捞出控油。先炸完所有的肉丸子。
第六步最后改大火火，油温升高至九成热，倒入所有的丸子复炸1分钟，这样丸子外层不仅酥脆，还能逼出一部分油。炸好捞出控油就可以了。
