提及凉拌牛肉怎么煮好吃易烂熟？以及湖南凉拌牛肉做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小世的介绍吧！
凉拌牛肉怎么煮好吃易烂熟？
凉拌牛肉的做法
原料：牛肉、蒜头、生姜、朝天椒、香菜、凉拌醋、芝麻油、盐、鸡精、酱油、白砂糖。
做法步骤：
第1步、牛肉切薄片备用。
第2步、煮锅加适量清水大火烧开，加入牛肉烫熟。
第3步、捞出，放入事先准备好的冰开水里浸泡一下。
第4步、准备配料：生姜切丝，朝天椒，蒜头切碎，香菜切段。
第5步、准备一个小碗，把姜丝，蒜末和辣椒放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀。
第6步、牛肉沥干水，放入香菜段，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀即可。
湖南凉拌牛肉做法？
凉拌牛肉所需食材如下：牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵。大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量。

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。
2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。
4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。
5.捞出来，晾凉后切成薄片。
然后调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。
