提及咕咾肉家常做法？以及咕咾肉的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小祝的介绍吧！
咕咾肉家常做法？
咕咾肉是广东省传统的著名菜品之一，口感鲜香，外焦里嫩，香甜可口。下面是咕咾肉的家常做法：
所需材料：
-五花肉250克
-生姜适量
-大葱适量
-料酒少许
-鸡蛋清1个
-盐适量
-白胡椒粉适量
-玉米淀粉适量
-糖适量
-醋少许
-番茄酱适量
制作步骤：
1.将五花肉切成均匀的小块，用开水滚烫后捞出沥水；
2.将五花肉加入姜片、大葱段、少量料酒和清水，用猛火煮沸，再转中小火继续煮30分钟左右；
3.将煮好的五花肉块取出放凉后，用刀背拍打使其表面有裂纹；
4.加入鸡蛋清、盐和白胡椒粉拌匀；
5.将拌好的五花肉块裹上玉米淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出；
6.另起锅，倒入少许油，烧至4-5成热时加入番茄酱、适量的水、一点点盐和糖，并调匀；
7.等调料煮开后将之前炸好的五花肉块放进去，用中小火慢慢地将汁收干；
8.最后加点醋进行调味，即可装盘并上桌食用。
咕咾肉做法虽然看似复杂，但其实很容易操作。希望您能在家中成功制作出美味的咕咾肉！
咕咾肉的做法？
【主料】：五花肉500g、菠萝适量
【配料】：青椒、红椒、洋葱、鸡蛋一个、蒜头
【调料】：盐、白醋、番茄酱、白糖、淀粉、料酒
~【制作步骤】~
①【五花肉的处理】：新鲜的五花肉清洗干净，把五花肉表面的猪皮去掉不要，然后把五花肉切成均匀的方块然后腌制，在腌制前先把五花肉沥干水分，然后放入盘中，加入少许盐腌制底味、加入少许料酒去腥，腌制20分钟备用。
②【备料头】：青红椒切成菱形片、洋葱切片备用，蒜头拍扁备用。
③【菠萝的处理】：新鲜的菠萝一个，去掉外皮，然后切成均匀的菠萝块，放入清水中浸泡，加入少许的盐一起浸泡20分钟备用，20分钟后放入锅中焯水煮熟备用。
④【肉块裹上淀粉】：五花肉腌制好后加入一个鸡蛋搅拌均匀使肉块表面均匀粘上一层蛋液，然后再加入淀粉搅拌，使肉块表面均匀粘上一层淀粉，备用。
⑤【肉块炸制】：锅中加入足够多的食用油，油温升至五成热后把火力调至小火，然后把粘有淀粉的肉块均匀放入锅中炸，火力控制在中火，慢慢把肉块炸至定型，肉块炸到定型后用勺子翻动，把肉块炸熟，然后捞出。
把锅中的油温升至七成热，然后把肉块放入锅中复炸一次，复炸的时间不能过长，大约炸10秒然后马上捞出控油备用。
⑥【调酸甜汁】：热锅，加入少许的底油，加入蒜头、青红椒、洋葱爆香，然后加入白醋、番茄酱、白糖，少许盐、清水约400g，把调料搅散，加入适量的菠萝块，然后把锅中的汁水煮开，尝试酸甜味道是否合适自己口味，然后加入适量的水淀粉把汁水调成浓芡，加入少许的食用油搅散，然后下入炸好的肉块翻炒几下，使肉块表面均匀裹上一层酸甜汁，然后马上出锅装盘，这样一道酸甜可口的菠萝咕咾肉就制作完成。
