提及干锅香辣虾的家常做法?以及香辣虾五香的家常做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小辉的介绍吧!
干锅香辣虾的家常做法?
主料:大虾适量
辅料:葱适量,洋葱适量,土豆适量,藕片适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,火锅底料适量,蒜片适量,干辣椒适量
制作方法:
1.大虾处理干净。
2.油温六成热下锅炸。
3.炸制金黄色捞出。
4.下入土豆炸两分钟捞出备用。
5.起锅烧油下入干辣椒,葱花,蒜片洋葱炒香。
6.放一块火锅底料翻炒。
7.下入土豆条藕片翻炒。
8.放大虾翻炒,加白糖提鲜。
9.加盐,鸡精翻炒均匀。
10.放料酒翻炒。
11.出锅装盘撒芝麻。
香辣虾五香的家常做法?
主料
虾350克
辅料
姜6片
蒜4瓣
葱3棵
干辣椒50克
红花椒10克
香辣酱1勺
胡椒粉2克
盐2克
鸡精1克
生粉3勺
香辣虾的做法步骤
1.将虾处理好,加料酒、姜丝、盐、胡椒粉、鸡精腌制十分钟。
2.干辣椒切段、香辣酱一勺。
3.姜、蒜切片、葱切段、红花椒10克备用。
4.腌制好的虾去除姜丝,均匀的撒上一层生粉。
5.锅内热油,将虾倒入锅内油炸。
6.炸至稍定型时盛出,继续烧热油,将虾倒入锅内大火复炸一次。
7.炸好的虾盛出备用。
8.锅内留底油,下姜、蒜、干辣椒、红花椒、葱白小火炒香,干辣椒和红花椒提前打湿这样下锅不容易焦。
9.再下一勺香辣酱炒出香味。
10.将炸好的虾倒入锅内,加入葱段大火翻炒几下。
11.成品。
小窍门&温馨提示
1、虾处理好需要加配料提前腌制十分钟,如果不嫌麻烦开一下虾背,这样做出来的虾更入味
2、虾需要两次入锅油炸,首次下锅炸至定型,二次下锅炸至虾壳酥脆
3、炒香辅料后,虾入锅大火翻炒几下时间不宜长,这样才能保留酥脆的口感